Мы используем файлы cookie.
Продолжая использовать сайт, вы даете свое согласие на работу с этими файлами.
Продолжая использовать сайт, вы даете свое согласие на работу с этими файлами.
![](https://static-test.vrachi.name/img/default/tags.png)
Бадріджані
Подписчиков: 0, рейтинг: 0
Бадріджані (груз.: ბადრიჯანი; бадріджані — баклажан) — страви грузинської кухні з баклажанів. Варіантом страви є Нігвзіані бадріджані (з грузинської: баклажани з волоськими горіхами).
Зміст
Варіанти
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/63/Eggplant_caviar_with_pomegranate.jpg/250px-Eggplant_caviar_with_pomegranate.jpg)
Бадріджаніс хізілала (ікра з баклажанів) з гранатом
Баклажани з волоськими горіхами (нігвзіані бадріджані)
Основними продуктами страви — баклажани, олія, Волоські горіхи, часник, спеції імеретинський шафран і уцхо-сунелі.
Баклажани з часником і цибулею
У засмажені на олії пластинки баклажану загортають фарш із обжарених цибулі і часника.
Баклажанна ікра (бадріджаніс хізілала)
Ікра із запечених баклажанів, зі спеціями, ріпчастою цибулею і кінзою, посипана гранатовими зернами.
Вживання
Як вегетаріанська страва бадріджані популярні в піст (в ті дні, коли дозволено вживання олії) або як гарнір до смаженого м’яса..
|