Бальзам Перу або Перуанський бальзам, також відомий і продається під багатьма іншими назвами, — це бальзам, отриманий з ендемічного виду дерева Myroxylon balsamum var. pereirae, що росте в Сальвадорі.
Перуанський бальзам має солодкуватий аромат та використовується для ароматизації їжі, напоїв, парфумерії, туалетних засобів, а через цілющі властивості — у медицині та фармацевтичних товарах. У деяких випадках перуанський бальзам наводиться на етикетці серед інгредієнтів продукту під однією з інших назв (див. нижче), тому що немає обов'язкової угоди щодо маркування його під однією назвою. Інгредієнти природного походження можуть містити речовини, ідентичні перуанському бальзаму або дуже близькі до нього .
Перуанський бальзам може спричиняти алергічні реакції. Так у ході численних масштабних клінічних досліджень встановлено, що він є одним з п'яти алергенів, які найчастіше викликають реакції під час патч-тесту. Реакція шкіри на перуанський бальзам може проявитися у вигляді запалення, почервоніння, набряку, хворобливості, пухирів, сверблячки, екземи рук, генералізованого або резистентного дерматиту підошви стоп, алергічного контактного дерматиту, а у ротовій порожнині — стоматиту (запалення та біль у ротовій порожнині чи язику), хейліту (запалення, висипання або болюча ерозія губ, слизової оболонки ротоглотки або кутів рота), за умов потрапляння у очі — нежитю та кон'юнктивіту.
Збір і переробка
Перуанський бальзам отримують використовуючи ганчірки, які вбирають смолу зі стовбура Myroxylon balsamum var. pereirae після видалення смужок кори. Потім ганчір'я кип'ятять і бальзам тоне у воді у вигляді ароматної маслянистої рідини темно-коричневого кольору.
Композиція
Перуанський бальзам містить близько 25 різних речовин, включаючи циннаїн, коричну кислоту, циннамілциннамат, бензилбензоат, бензойну кислоту та ванілін. Він також містить коричний спирт, коричний альдегід, фарнезол і неролідол. Меншу частину, близько 30-40 %, складають смоли або естери невідомого складу.
Використання
- ароматизація харчових продуктів і напоїв, таких як:
- кофеїн — кава, ароматизований чай
- алкоголь — вино, пиво, джин, лікери, аперитиви (наприклад, вермут, бітер)
- безалкогольні напої, в тому числі кока-кола
- сік
- цитрусові — цедра цитрусових, мармелад
- помідори — продукти, що містять помідори, мексиканські та італійські страви з червоними соусами, кетчуп
- спеції[прояснити], наприклад — гвоздика, ямайський перець (духмяний перець), кориця, мускатний горіх, паприка, карі, аніс, імбир
- соуси — соус чилі, соус барбекю, чатні
- квашені овочі — соління
- солодощі — шоколад, ваніль, хлібобулочні вироби та тістечка, пудинг, морозиво, жувальна гумка, цукерки
- ароматизація у парфумах і туалетних засобах, таких як:
- парфуми, одеколони, дезодоранти, мило, шампуні, кондиціонери, лосьйони після гоління, косметика, губні помади, креми, лосьйони, мазі, дитячі присипки, сонцезахисні засоби, лосьйони для засмаги
-
лікарські засоби:
- продукти, що продаються без рецепта, супозиторії та мазі від геморою, ліки від кашлю/пригнічувачі та льодяники, мазі від опрілостей, мазі для порожнини рота та губ, настоянка бензоїну, спрей для ран (було відомо, що він пригнічує Mycobacterium tuberculosis, а також виразку шлунку або 12-палої кишки, яку викликають бактерії H. pylori у дослідженнях in vitro), каламіновий лосьйон, хірургічні пов'язки
- у стоматології — стоматологічний цемент, евгенол, який використовують стоматологи, деякі пародонтальні відбиткові матеріали, лікування cухої лунки.
- оптика: прозорість очищеного перуанського бальзаму та його показник заломлення, який складає 1,597, дуже близький за значенням до багатьох лінз, що використовуються в оптиці. Також перуанський бальзам використовують як клей, у якості монтувального середовища для кріплення зразків на предметне скло для подальшого перегляду під мікроскопом.
Перуанський бальзам також входить до складу зубної пасти, рідини для полоскання рота, ароматизованого тютюну, засобів для чищення, пестицидів, інсектицидів, освіжувачів повітря та дезодорантів, ароматичних свічок і масляних фарб.
Алергія
Численні національні та міжнародні дослідження визначили перуанський бальзам одним з п'яти алергенів, які найчастіше викликають реакцію на патч-тест у людей, які звернулись до дерматолога. У 2001 році у результаті популяційного дослідження, виявлено алергією на нього у 3,8 % осіб. Багато ароматизаторів і парфуми містять компоненти, ідентичні бальзаму Перу. Це також може викликати почервоніння, набряк, свербіж і пухирі.У людей з алергією на перуанський бальзам або інші хімічно споріднені речовини у разі контакту на шкірі може виникати контактний дерматит або загострення екземи рук. Якщо перуанський бальзам потрапив через порожнину рота може виникнути стоматит (запалення та біль у ротовій порожнині чи язику) та хейліт (запалення, висип або хвороблива ерозія губ, слизової оболонки ротоглотки або кутів рота). У разі його проковтування перуанський бальзам може спричинити свербіж і контактний дерматит у періанальній області, ймовірно, через неабсорбовані речовини в калі. Серед інших проявів алергічних реакцій на перуанський бальзам можуть бути генералізований або резистентний дерматит підошв стоп, риніт і кон'юнктивіт. Описано клінічний випадок у Швейцарії, у якому у жінки з алергією на перуанський бальзам виникла алергія на сперму її хлопця після статевого акту, який до цього випив велику кількість кока-коли.
Позитивний патч-тест використовується для діагностики алергії на перуанський бальзам. У людини з позитивним результатом патч-тесту може виникати алергічна реакція на певні ароматизатори, ліки та парфумерією та на такі продукти харчування, як спеції, цитрусові та помідори.
Людям з алергією на перуанський бальзам рекомендована дієта, метою якої є невживання продуктів до складу яких входить перуанський бальзам. Інгредієнти природного походження можуть містити речовини, ідентичні перуанському бальзаму або дуже близькі до нього, і можуть викликати такі ж алергічні реакції. У деяких випадках перуанський бальзам зазначено на етикетці серед інгредієнтів продукту під однією з інших назв, але його назва може не вимагатися згідно з обов'язковими умовами маркування (наприклад, у парфумах це може бути просто зазначено «ароматизатор»). Лікарям часто для визначення наявності перуанського бальзаму в продукті доводиться зв'язуватися з виробником продуктів, які використовує пацієнт.
З 1977 року і до сьогодні основним рекомендованим маркером алергії на парфуми є перуанський бальзам. Наявність перуанського бальзаму в косметиці позначається терміном Міжнародної номенклатури косметичних інгредієнтів «Myroxylon pereirae». Через алергічні реакції з 1982 року Міжнародна асоціація парфумерії заборонила використовувати сирий перуанський бальзам як ароматичну суміш, але екстракти та дистиляти використовуються в продуктах до максимального рівня 0,4 %, і на них не поширюється обов'язкове маркування .
У березні 2006 року Європейська комісія, Генеральний директорат охорони здоров'я та захисту прав споживачів, Науковий комітет із споживчих товарів, опублікували висновок щодо перуанського бальзаму. У ньому підтвердили заборону використання сирого перуанського бальзаму як компоненту парфумів через його виражену сенсибілізуючу здатність, але екстракти та дистиляти можуть використовуватися в продуктах до максимального рівня 0,4 %.
Історія
Назва перуанського бальзаму не зовсім вірна. У ранній період іспанського вторгнення в Центральну та Південну Америку бальзам збирали в Центральній Америці та відправляли в Кальяо (порт Ліми) в Перу, а потім до Європи. Він отримав назву «Перу» через транспортування через Перу. Експорт бальзаму до Європи вперше був задокументований у 17 столітті в німецькій фармакопедії. Сьогодні він видобувається кустарним способом та в основному експортується з Сальвадору. Ще одним бальзам, бальзам Толу, видобувається з Myroxylon balsamum var. balsamum інакше.
Альтернативні імена
Альтернативні назви перуанського бальзаму:
|
|
Список літератури
|
