Рисове борошно - тип борошна, вироблений із зерен рису. Воно відрізняється від рисового крохмалю, який зазвичай отримують шляхом вимочування рису в лузі. Таке борошно часто використовують в національних кухнях країн південно-східної Азії: в японській, корейській, тайській, в'єтнамській, індійській. Рисове борошно також використовується як загусник в продуктах, які зберігаються в охолодженому або замороженому вигляді, оскільки вона стримує поділ рідин. 1 стакан рисового борошна (200 мл.) важче пшеничного і важить 140 г., а не 130 як склянка пшеничного.
- Напівфабрикати і страви з рисового борошна
Японський рисовий хліб
Рисова локшина
Посилання
- Japanese rice flours at Wagashi-net.de
|
