| |
| Походження |
 Туреччина і  Польща
|
|---|---|
| Необхідні компоненти | ягнятина, тісто і масло вершкове |
Сарбурма, також відомий просто як бурма серед кримських татар і як перекочівник (пол. pierekaczewnik, біл. перакачаўнік) серед литовський татар, є традиційним м'ясним пирогом у кримськотатарській кухні . У кримськотатарській мові sarmaq означає «загорнути», а burmaq «завити».
Його назва серед литовський татар походить від російського дієслова перека́тывать «котитися». Нині це поширена закуска в Криму, сусідніх регіонах України (укр. сарбурма) та в Туреччині (тур. etli kol böreği).
У Польщі це особлива кухня ліпських татар і захищена регламентом Європейського Союзу із захищеним позначенням походження . Основними інгредієнтами є традиційно баранина та тісто. Те ж саме використовується в іншій дуже популярній кримській та турецькій страві - чебурек.