Харчова промисловість — галузь переробної промисловості, сукупність виробництв харчових продуктів у готовому вигляді або у вигляді напівфабрикатів, а також тютюнових виробів, мила і миючих засобів. У системі агропромислового комплексу харчова промисловість тісно пов'язана з сільським господарством як провайдером сировини і з торгівлею. Частина галузей харчової промисловості тяжіє до сировинних районів, інша частина — до районів споживання.
Галузі
Головним завданням галузі є виробництво продуктів харчування до її складу входить майже 50 галузей і виробництв. Основні з них:
- Цукрова
- Борошномельна
- М'ясна
- Молочна
- Хлібопекарська
- Маслоробна
- Кондитерська
- Спиртова
- Макаронна
- Пивоварна
- Рибна
- Виноробна
- Круп'яна
- Консервна
- Тютюнова.
В Україні набули розвитку борошномельна та круп'яна промисловість, які виробляють із зернових культур борошно та крупи.
Рибна промисловість
Рибна промисловість переробляє, передусім, морську й океанічну рибу, а також частково — річкову. Сировинною базою для рибної промисловості є середня та південна Атлантика, Індійський океан та південно-східна частина Тихого океану, Азовсько-Чорноморський басейн, внутрішні водойми. Переробка риби здійснюється на суднах-заводах, а також на рибопереробних комбінатах у великих портових містах.
Див. також
- Харчова промисловість України
- Переробна промисловість (АПК)
- Жироолійна промисловість України
- Овочівництво
- Консервування
- Молочна промисловість
- М'ясна промисловість
- Виноробна промисловість
- Пивоварна промисловість
- Соляна промисловість
- Цукрова промисловість
- Тютюнова промисловість
- Нутриціологія
Література
- Механічні процеси і обладнання переробного та харчового виробництва : Навч. посіб. для студ. вищ. техн. та агр. навч. закл. Ч. 1 / П. С. Берник, З. А. Стоцько, І. П. Паламарчук, В. В. Яськов, І. А. Зозуляк; Нац. ун-т "Львів. політехніка". - Л., 2004. - 335 c. - Бібліогр.: 54 назви.
- De Pee, Saskia; Taren, Douglas; Bloem, Martin W. (2017). Nutrition and health in a developing world. Part of the book series: Nutrition and Health (NH) (вид. 3rd edition). Cham, Switzerland. ISBN 978-3-319-43739-2.