| Maltitol | |
|---|---|
 Хімічна структура мальтитолу
| |
| Назва за IUPAC | 4-O-α-D-Glucopyranosyl-D-glucitol |
| Інші назви | Amalty Lesys Maltisweet SweetPearl |
| Ідентифікатори | |
| Номер CAS | 585-88-6 |
| PubChem | 493591 |
| Номер EINECS | 209-567-0 |
| KEGG | D04845 |
| ChEBI | 68428 |
| SMILES | OC[C@H](O)[C@@H](O)[C@]([C@H](O)CO)([H])O[C@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O |
| InChI | 1/C12H24O11/c13-1-4(16)7(18)11(5(17)2-14)23-12-10(21)9(20)8(19)6(3-15)22-12/h4-21H,1-3H2/t4-,5+,6+,7+,8+,9-,10+,11+,12+/m0/s1 |
| Номер Бельштейна | 89983 |
| Властивості | |
| Молекулярна формула | C12H24O11 |
| Молярна маса | 344,31 г/моль |
| Тпл | 145 |
| Якщо не зазначено інше, дані наведено для речовин у стандартному стані (за 25 °C, 100 кПа) | |
| Інструкція з використання шаблону | |
| Примітки картки | |
Мальтитол (мальтит) — натуральний цукрозамінник, що одержується з крохмалю. Мальтит — низькокалорійна добавка, що відносно менше, ніж цукор, впливає на рівень глюкози в крові й тому застосовується діабетиками.
Мальтит використовують при виробництві драже, а також в морозиві, цукерках та інших кондитерських виробах. Мальтит загалом безпечний для здоров'я, проте може викликати діарею. У багатьох[яких?] країнах на упаковках продуктів із вмістом мальтиту є попередження про можливі проблеми зі шлунком. Мальтит дозволений до застосування у всіх країнах світу. Позначення мальтиту на харчових продуктах — Е 965
Посилання
- МАЛЬТИТОЛ [Архівовано 17 квітня 2016 у Wayback Machine.] //Фармацевтична енциклопедія