Мы используем файлы cookie.
Продолжая использовать сайт, вы даете свое согласие на работу с этими файлами.
Хріновина
Другие языки:

Хріновина

Подписчиков: 0, рейтинг: 0
Хріновина
Khrenovina-sauce.jpg
Тип томатний соус
Походження Росія, Україна
Входить у національні кухні російська, українська
Необхідні компоненти Хрін, часник, томати
Зазвичай використовувані компоненти чорний та червоний перець, солодкий перець, оцет, цукор
Схожі страви аджика, хрін


Хріно́вина — гострий соус з подрібнених помідорів, хріну, часнику та солі. Належить до групи томатних соусів. Є традиційною приправою російської та української кухонь. Цю приправу також називають «хрінодером», «горлодером». У районі Уральських гір має розповсюджену назву «хріно́ва закуска». У Заураллі хріновину називають «вогником».

Опис

Соус складається з хріну, часнику та свіжих помідорів (або тільки з червоних, або з червоних і зелених), пропущених через м'ясорубку, з додаванням солі та чорного перцю за смаком. Іноді також додають червоний перець, солодкий перець, оцет, цукор, моркву (останню в невеликій кількості для очищення м'ясорубки від шкурок помідорів). Кількість помідорів може змінюватись за бажанням — дивлячись, наскільки гострим ви бажаєте отримати соус. У Росії хріновину випускають промислові підприємства, у продаж вона надходить під найменуванням «Хрін червоний», «Хріновина», «Хрінодер».

Зберігання

На холоді (у холодильнику) зберігається довго у запакованому вигляді і без консервування. Чим більше у ній хрону та часнику — тим довше зберігатиметься приправа.

Галерея

  • Склад: Перетертий корінь хрону

    Склад: Перетертий корінь хрону

  • Склад: давлений часник

    Склад: давлений часник

  • Склад: різані томати

    Склад: різані томати

  • Готова хріновина

    Готова хріновина

  • Хріновина що простояла у холодильнику рік

    Хріновина що простояла у холодильнику рік

  • Хріновина на скибці хліба.

    Хріновина на скибці хліба.

Див. також

Джерела

Посилання


Новое сообщение