Мы используем файлы cookie.
Продолжая использовать сайт, вы даете свое согласие на работу с этими файлами.
Дегустація

Дегустація

Подписчиков: 0, рейтинг: 0
Дегустація вина

Дегуста́ція (фр. degustation і від лат. degustare — спробувати на смак) — випробування та/або оцінка якості харчових продуктів органолептичним шляхом — зором, нюхом, смаком.

Дегустацію здійснюють фахівці — люди, що мають строго перевірений і незмінний еталон смаку. Тому, крім дегустаторів, ніхто не може дегустувати продукти.

Вино

Nuvola apps kaboodle.svg Зовнішні відеофайли
Про вино з Романом Ремеєвим
(Канал «ISLND TV» на YouTube)
Nuvola apps kaboodle.svg 1. Основи, 20 травня 2022.
Nuvola apps kaboodle.svg 2. Білі вина. Яке обрати?, 27 травня 2022.
Nuvola apps kaboodle.svg 3. Дегустуємо червоні вина, 3 червня 2022.
Nuvola apps kaboodle.svg 4. Рожеві вина, 10 червня 2022.
Nuvola apps kaboodle.svg 5. Українські вина, 17 червня 2022.
Nuvola apps kaboodle.svg 6. Натуральне вино, 24 червня 2022.
Nuvola apps kaboodle.svg 7. Sauvignon Blanc, 5 серпня 2022.
Nuvola apps kaboodle.svg 8. Malbec, 12 серпня 2022.
Nuvola apps kaboodle.svg 9. Riesling, 19 серпня 2022.
Nuvola apps kaboodle.svg 10. Gewürztraminer, 26 серпня 2022.
Nuvola apps kaboodle.svg 11. Grenache/Garnacha, 9 вересня 2022.
Nuvola apps kaboodle.svg 12. Merlot, 23 вересня 2022.
Nuvola apps kaboodle.svg 13. Chardonnay, 14 жовтня 2022.
Nuvola apps kaboodle.svg 14. Syrah/Shiraz, 4 листопада 2022.

Особливе значення має у виноробстві: дегустацією визначають прозорість, колір, пахощі (букет) і смак вина та різницю між марочним і ординарним вином, яку не можна встановити хіміко-аналітичним методом.

Чай

При дегустації чаю оцінюють зовнішній вигляд сухого продукту, забарвлення (колер), аромат і смак настою, вигляд розвареного чайного листя.

Тютюн

У тютюні визначають аромат, смак і міцність, наявність маслянистих речовин у тютюновому димі.

Див. також

Література

  • Теория и практика дегустации вин / Г. Г. Валуйко. — Симферополь: Таврида, 2001. — 248 с.

Посилання



Новое сообщение