Дьябат (англ. Diyabath) — традиційна шрі-ланкійська страва, яка вживається на сніданок, але останнім часом місцевим населенням не споживається регулярно у зв'язку зі зміною манери життя.
Складається з рису, який залишають на ніч для бродіння, а потім змішують з кокосовим молоком, цибулею, часником і свіжим чилі (гострий червоний стручковий перець).
Страва з низьким глікемічним індексом та з протизапальною дією, також має а протобіотичний ефект, аналогічний кисляку (айрану). Викликає почуття ситості навіть за невеликої кількості, надає виражену заспокійливу дію на виразку шлунку.
Посилання
- Report Fourth International Conference on Fermented Foods, Health Status and Social Well-being (англ.)
- Newsletter SASNET Fermented Foods (англ.)
- Let justice be meted out to Rohana Wijeweera [Архівовано 26 грудня 2010 у Wayback Machine.] (англ.) (Шукати "Diya bath")