Мы используем файлы cookie.
Продолжая использовать сайт, вы даете свое согласие на работу с этими файлами.
Веганство
Другие языки:

Веганство

Подписчиков: 0, рейтинг: 0
«Час розвиватися — cтавай веганом». Акція у Мельбурні на підтримку договору проти глобального потепління
Vegan friendly icon.svg
Частина серії про
Веганство

Спільноти

Ідеї

Пов'язано

Вега́нство (вегані́зм, англ. véganism) — спосіб життя, що характеризується повною відмовою від продуктів експлуатації тварин. Цим веганство суттєво відрізняється від вегетаріанства, засади якого визначаються здебільшого відмовою від вбивства (з етичних або релігійних переконань) або дієтичними міркуваннями.

Вега́н (англ. vegan) — прибічник веганства. Розрізняють декілька категорій веганів. Дієтичні вегани споживають винятково рослинну їжу, повністю відмовляючись від усіх продуктів тваринного походження (зокрема меду, желатину тощо). Етичні вегани не тільки дотримуються веганської дієти, але й не використовують товари і послуги, створені з порушенням прав тварин: одяг з хутра, шкіри, вовни; лікарські засоби та косметику, що тестувались на тваринах. Також вони бойкотують заклади, де утримують диких тварини: цирки, зоопарки, дельфінарії. Набуває поширення також екологічне веганство, оскільки сучасне промислове тваринництво завдає значної шкоди довкіллю.

Історія

Порфирій

Термін «веганізм» з'явився як одна з класифікацій вегетаріанства у листопаді 1944. Його запровадив британський громадський діяч Дональд Вотсон.

Серед визначних постатей античних часів було чимало вегетаріанців, але погляди сучасного веганства поділяли небагато людей. Одним із перших про відмову від насильства й експлуатації тварин заради власного добробуту заявив давньогрецький філософ Порфирій (234—305). В роботі «Про утримання від тваринної їжі» (лат. De Abstinentia ab Esu Animalium) він писав:

« Якщо, однак, хтось думає, що це несправедливо — шкодити звірям, той не повинен ні використовувати молоко, ні вовну, ні овець, ні мед. Бо як ви пораните людину, забираючи від неї її одежу, так само, також, ви шкодите вівці, обстригаючи її... Молоко також було створене не для вас, а для молодих тварин, що споживають його. Бджола також збирає мед в їжу для себе, який ви, забираючи, використовуєте для вашого власного задоволення. »

Однак у подальшому він відмовився від цих аргументів, вважаючи, що людина, піклуючись про тварин і комах, має право використовувати продукти їхньої життєдіяльності. Крім м'яса.

За часів Золотої доби ісламу відомим був сирійський поет і філософ Абу-ль-Аля аль-Мааррі (973—1057), який у віршах закликав до відмови від продуктів тваринного походження:

« ... Несправедливо їсти те, що вода дає (тобто рибу), не бажай у їжу м'ясо забитих тварин,
Або молоко матерів, що призначене для їхніх малят, не для благородних жінок.
Не засмучуйте птахів, що нічого не підозрюють, беручи їхні яйця; для несправедливості — це найбільший злочин.
І утримайтесь від меду, який бджоли збирають завчасно з квіток та ароматних рослин;
Бо вони не зберігають його для користування іншими, не отримують за це золота і дарунків ... 		»

У 1802 році вийшла друком книга англійського антиквара Джозефа Рітсона «Есе про утримання від тваринної їжі як моральний обов'язок» (англ. An Essay on Abstinence from Animal Food, as a Moral Duty).

Останні роки життя відомий український політичний діяч та письменник Володимир Винниченко був веганом-сироїдом. Про веганство він пише в своєму творі Лепрозорій (1938). Чимало героїв його творів — вегани.

Етика та права тварин

Роздуми про етику тварин складають сьогодні значну частину філософічних дебатів щодо веганства. До класики належить книга Пітера Сінґера «Визволення тварин» 1975 року. Сінґер доводить, що нема жодних моральних виправдань закриванню очей на страждання істоти, незалежно, якого вона походження. Особливо — виключати «нелюдські тварини» з принципу рівноправ'я настільки довільно, як і виключати за цим принципом людей іншого кольору шкіри, іншої культури, віросповідання чи статі.

Тестування на тваринах

Протест проти вівісекції

Веганська спільнота рішуче виступає проти тестування товарів на тваринах. Здебільшого це косметика, побутова хімія та лікарські засоби.

На вимогу суспільства Єврокомісія у 2007—2011 роках виділила €238 млн. на розвиток альтернативних методів тестування. І 2013 року в країнах Євросоюзу заборонили тестувати на тваринах косметику та її складники. Проте в галузі медицини тварин надалі використовують для досліджень. В інших частинах світу не введено навіть часткових заборон, тому європейські компанії деколи переносять туди випробувальні лабораторії.

Станом на 2005 рік у світі для різних випробовувань використовувалися 58,3 млн. тварин. Основна частина дослідів припадала на розвинені країни: США, Британію, Францію, Німеччину. Зокрема, 2013 року в самій лише Британії здійснили 4,12 млн. дослідницьких випробовувань. З них токсикологічні тести склали 375 тис. випробовувань.

Зоозахисна організація «Люди за етичне ставлення до тварин» (англ. PETA) створила перелік компаній, які у створенні своєї продукції виключили тестування на тваринах — так званий Білий список PETA (англ. PETA Whitelist). Компанії, що проводять такі тестування, потрапляють до «чорного списку», а виробники із сумнівними та непідтвердженими даними — до «сірого».

Індустрія розваг

Використання тварин з метою розваг суперечить веганському принципу через експлуатацію та жорстокість до них, тому вегаспільноти проводять акції та пікети, спрямовані на припинення діяльності таких вистав. Місцями, де використовують тварин задля розваги є тваринні бої, цирки, зоопарки, дельфінарії, пересувні звіринці, прокати коней тощо.

Завдяки суспільному резонансу, діяльність цирків із дикими тваринами заборонена в Нідерландах, Греції, Словенії, Мексиці, Парагваї, Болівії, Кіпрі, Перу та в іспанській місцевості Каталонія.

Жорстокі традиції

Гриндадрап

Веганські та зоозахисні товариства шукають законні шляхи до припинення невмотивовано жорстоких традицій деяких народів, що містять масові вбивства тварин, зокрема, жертвопринесення.

На Фарерських островах існує традиційний щорічний забій гринд і дельфінів — Гриндадрап (фар. Grindadráp). Так, 13 серпня 2013 року у селищі Гвалба вбили близько 430 атлантичних білобоких дельфінів. Рішуче виступає проти проведення вилову зоозахисне товариство «Морський пастух»: у 2014 році за спроби перешкодити вилову місцева поліція заарештувала його діячів.

У Непалі щороку відбувається релігійний фестиваль Ґадхімай, який полягає у масовому жертвопринесенні тварин богині Ґадхімай. Переважно — буйволів, кіз і курей. У 2009 році на такому фестивалі вбили близько 250 тис. тварин. Місцеві активісти, переважно буддисти, протестують у столиці Непалу, Катманду, а люди всього світу тиснуть на уряд сусідньої Індії, з земель якої потрапляє основна частина тварин, аби Індія заборонила чи хоча б уважніше слідкувала за вивезенням тварин до Непалу.

Активізм

Пікет у Тель-Авіві

Активісти веганського руху всіляко пропагують відмову від насильства до тварин. Основні та найпоширеніші способи пропаганди:

  • роздача інформаційних листівок і брошур;
  • проведення тематичних заходів і лекцій на зоозахисну тематику;
  • створення мотиваційних графіті на вулицях міст.

Проводять також пікети й акції задля привернення уваги суспільства до тієї чи іншої проблеми або сфери, де порушені права тварин. Сюди входять акції, що закликають бойкотувати хутрову промисловість, діяльність цирків і дельфінаріїв.

Окрім пропагандистських, проводяться також «акції прямої дії» — переважно нелегальні заходи, в ході яких випускають тварин із місць їхнього утримання, завдають матеріальних збитків компаніям, причетним до порушення прав тварин.

Однією з найвідоміших груп, що проводить акції прямої дії, є «Фронт визволення тварин» (англ. Animal Liberation Front, ALF). Дії членів ALF привернули увагу американських спецслужб і 2004 року в звіті ФБР організацію «Фронт визволення тварин», а також екозахисний союз «Фронт визволення Землі», внесено до списку екстремістських організацій та екотерористів.

Активізм в Україні

2007 рік:

  • 16 січня. Акція проти дельфінаріїв
  • 17 листопада 2007. Акція "Поминки звірів".
  • 9 грудня 2007. Акція "Подивись в очі своїй шубі".

2011 року в Ужгороді: засновано на засіданні "Екоклубу" ініціативу "Вегклуб", завдяки якій вдалося проводити заходи, самостійно та в колоборації з іншими проєктами, на підтримку ідей вегетаріанства, веганства, здорового способу життя. "Фізкульт-привіт 2012", "Олмофест" (2014) та ін.

2010 рік: ініціатива "Стоп зооцид 2010" - акції біля виставок хутра в м. Київ , дельфінаріями, посольством Канади, через вбивство бельків

з 2016 року - ГО "Єдина планета" - https://uniqueplanet.org/

з 2017 року - ГО "Відкриті клітки" - https://opencages.com.ua/

з 2019 року - ГО "Кожна тварина" - https://everyanimal.org/

Спільнота

Активісти у новозеландському місті Інверкаргілл частують перехожих веганськими солодощами з нагоди Міжнародного дня вегана (2013)

Найбільші громади веганів мешкають у розвинених країнах: США, Німеччині, Великій Британії, Ізраїлі, Канаді, Австралії, Італії, Новій Зеландії тощо. Станом на 2014 рік Ізраїль має найвищий відсоток веганів серед населення країни — близько 4 %, тобто 300 тис. із 8 млн.

1 листопада в світі відзначають Міжнародний день вегана.

Спосіб життя

Вегани значно суворіше ставляться до свого раціону, ніж вегетаріанці: крім виключення з нього м'яса, риби та морепродуктів, не вживають яєць, молока, меду, желатину, харчові додатки на кшталт барвника карміну, а також усе, що могло бути отримане з продуктів тваринного походження, наприклад, лецитин із яєць, а не сої.

Власник «Virgin» Річард Бренсон має намір з 1 січня 2016 запустити «Vegan America» — повністю веганську авіакомпанію. На таку ідею його наштовхнули Білл Гейтс, Альберт Ґор і китайський інвестор Лі Ка-Шин.

Філософія

Етичне веганство

Етичне веганство ґрунтується на протистоянні видовій дискримінації, присвоєнню цінності окремим особам виключно за приналежністю до біологічного виду.

Екологічне веганство

Екологічні вегани зосереджуються на захисті природи і відмовляються від продуктів тваринного походження, виходячи з того, що рибальство, полювання, та тваринництво, особливо промислове тваринництво, наносять непоправну шкоду довкіллю.

Феміністичне веганство

Феміністичне веганство базується на твердженні, що всі типи гноблення пов'язані між собою і що існує зв'язок між насиллям над людьми за статевою, расовою та іншими ознаками і гнобленням тварин. Через феміністську концепцію, відому як міжсекторність, визнається, що сексизм, расизм, класичність та інші форми внутрішнього людського гніту пов'язані між собою.

Релігійне веганство

Течії в межах деяких релігійних традицій заохочують веганство, іноді на етичних або екологічних засадах. Вчені особливо відзначили зростання у двадцять першому столітті іудаїстського веганства і джайнського веганства. Деякі тлумачення християнського вегетаріанства, індуїстського вегетаріанства, і буддійського вегетаріанства також рекомендують або приписують веганську дієту.

Символи

V-label

Існує багато символів, які позначають веганство. Деякі з них використовуються на пакуванні продуктів, щоб позначити, що продукти не містять тваринних складників. Серед них знак V-label - буква "V" з листком, впроваджена Європейським вегетаріанським союзом, торгова марка Веганської спільноти і логотип організації Vegan Awareness Foundation, також відомої під назвою Vegan Action.

Веганський прапор

Веганський прапор був розроблений мережевою групою дизайнерів і активістів з декількох країн. Групу започаткував Ґад Гакімі, веган-активіст і дизайнер з Ізраїлю. Прапор має три блакитні і зелені трикутники, які утворюють літеру "V" - першу літеру в слові "Vegan". Білий, зелений і блакитний кольори означають природні місця проживання тварин - небо, землю і море.

Економіка веганства

Підраховано, що за один рік один веган рятує 1 519 823 літрів води, 6607 кг зерна, 1022 квадратних метра лісу, 3 322 кг СО2 і 365 життів тварин у порівнянні зі середньою американською дієтою. Згідно з дослідженням 2016 року, якщо всі в Сполучених Штатах перейдуть на вегетаріанську дієту, до 2050 року країна заощадить 208,2 млрд. дол. США у вигляді прямих заощаджень на охорону здоров'я, 40,5 млрд. дол. млрд. у загальній економії. Розрахунки свідчать, що якщо світ перейде на вегетаріанську дієту, до 2050 року глобальна економіка врятує 684,4 млрд. доларів від прямих заощаджень на охорону здоров'я, 382,6 млрд. дол. заощадження.

Видавництво

Документальні фільми

Тематична література

Веганські дієти

  • American Dietetic Association. «A new food guide for North American vegetarians», 2003. (англ.)
  • Брендан Бразіер. Thrive Foods: 200 Plant-Based Recipes for Peak Health. — Da Capo Press, 2011. (англ.)
  • Хлої Коскареллі. Chloe's Kitchen. — Simon and Schuster, 2012. (англ.)
  • Hobbs, Suzanne Havala. Living Dairy-Free For Dummies. — John Wiley & Sons, 2010. (англ.)
  • Jamieson, Alexandra. Living Vegan For Dummies. — John Wiley & Sons, 2009. (англ.)
  • Скот Джурек, Фрідмен Скотт. Eat and Run: My Unlikely Journey to Ultramarathon Greatness. — Houghton Mifflin Harcourt, 2012. (англ.)
  • Mangels, Reed. The Everything Vegan Pregnancy Book. — Adams Media, 2011. (англ.)
  • Mangels, Reed. «Pregnancy and the Vegan Diet». — Vegetarian Resource Group, 2006. (англ.)
  • Norris, Jack. Vegan for Life: Everything You Need to Know to Be Healthy and Fit on a Plant-Based Diet. — Da Capo Lifelong Books, 2011. (англ.)

Gretchen, Reynolds (20.06.2012). Can Athletes Perform Well on a Vegan Diet?. The New York Times (New York).  (англ.)

  • Schinner, Mikoyo. Artisan Vegan Cheese. — Book Publishing Co., 2012. (англ.)
  • Жене Стон (ed.). Forks Over Knives: The Plant-Based Way to Health. — The Experiment, 2011. (англ.)
  • Wasserman, Debra and Mangels, Reed (eds.). Vegan Handbook. — Vegetarian Resource Group, 2010. (англ.)

Історичні тексти

Див. також

Посилання

Спеціальна кухня та системи харчування
Кухня
Вегетаріанське і
напіввегетаріанське харчування
Інші системи харчування
Дієта
Релігійне харчування
Історія руху
Спільноти
Політика й етика
Культура й мода
Місця й фестивалі
Психоделіки
й наркотики
Фільми про хіпі
Інше
Тематичні сайти
Словники та енциклопедії
Довідкові видання
Нормативний контроль

Новое сообщение